mercredi 24 février 2010

Je n'suis paaaas une maman !

Les gamins me collent à la peau...
La pêche ?
Moi j'suis pas super enchantée là, tu t'en doutes... Encore un coup de gueule, pour aujourd'hui. Après qui ? Après tous les gens qui ont passé 18 ans et qui ne savent toujours pas se dém**der tous seuls ! Y'en a marre des gosses attardés !

Déjà que je n'aime pas particulièrement les enfants, les vrais, tu sais, ceux qui ont 5 ou 6 ans... Mais je vais te faire une confidence (je ne dirai pas ça souvent, sois attentif) : ceux-là sont des amours à côté des gamins de 40 ans ! Je ne supporte pas les gamins attardés, qui se prétendent détenteurs du savoir sous prétexte qu'ils ont 10 ou 20 piges de plus que toi, qui même quand on leur mâche le boulot, qu'on leur explique qu'on leur a mâché le boulot, et qu'on leur montre où on leur a mâché le boulot pour qu'ils puissent aller voir qu'on leur a mâché le boulot, te demandent : "comment on fait ça, c'est trop compliqué !"
Exemple : ton interlocuteur, un GA (gamin attardé), veut construire un bateau. Il te dit qu'il n'y arrivera jamais tout seul ! Toi, comme t'es sympa, et surtout, comme c'est ton taf, tu fais quoi ? Tu appelles des constructeurs de bateaux pour qu'ils filent à ton interlocuteur un bateau en kit. Aussitôt dit, aussitôt fait. Tu reçois ton bateau en kit, et comme t'es sympa (mais là c'est plus ton taf, t'es juste sympa en fait !), tu te dis qu'une petite notice ce serait sympa... Allez, en plus t'as pas trop de temps aujourd'hui, mais tu peux bien être sympa ! Tu prépares une jolie petite notice, bien super claire et tout et tout. Et puis une fois que t'as fini ta notice, tu préviens ton interlocuteur que :
1° tu as reçu un bateau en kit
2° tu as préparé une notice
3° que le bateau + la notice se trouvent à tel endroit
4° que pour monter le bateau, il n'y a qu'à suivre les instructions de la notice
5° qu'un document récapitulatif est affiché, au cas où ça suffirait pas
6° qu'il est inutile de me remercier, j'ai que ça à faire.

Eh bien devine quoi : l'interlocuteur normal, il va venir te voir et te dire : "La vache, t'as assuré, merci beaucoup c'est nickel !". Le GA, il va venir te voir et te dire : "Euh, t'aurais pas un site pour acheter des pièces détachées pour monter un bateau ?"
Ou piiiiire !! "Euh, c'est quoi ton truc en kit là ?"

Patience, patience !!! Dans ces moments là, tu te demandes plusieurs trucs :
1° pourquoi tu fais ce métier
2° pourquoi tu le fais aussi consciencieusement
3° pourquoi, malgré cette application et ce manque de reconnaissance par les GA, tu ne démissionnes pas
4° combien de temps avant la retraite, déjà ?

vendredi 12 février 2010

De l'art de se nourrir

Salut !!
Eh ouais, j'vais encore te parler de comment je mange, tout ça. Mais ce soir, je suis en week-end, il s'annonce d'ailleurs plutôt sympa, alors je vais parler de ça en disant que des choses bien ! Je vais t'apprendre les bases de ce qu'un végéta*ien qui se respecte doit apprendre avant de passer le cap.

Ce soir, je tiens à t'expliquer qu'être végétarien, ce n'est pas ce que tu crois : on ne mange pas que des carottes et de la salade, un steak frites moins le steak, ou encore un bœuf bourguignon sans bœuf... La cuisine végétarienne est super créative, c'est son principal intérêt. Sinon je te l'accorde, ce serait pas super glop, ce qu'on se mettrait sous la dent ! Une assiette végétarienne est riche, souvent composée de plein de choses différentes, ce qui en fait une assiette complète. Souvent bien plus complète qu'une assiette "classique" qui contient de la viande.

En effet, certaines protéines végétales sont incomplètes. Petit cours de biologie : pour être complète, une protéine doit être constituée des 9 acides aminés essentiels qui la rendent assimilable comme telle par l'organisme. Nomme ces acides aminés de 1 à 9.
Pour illustrer ce que je viens de dire, voici quelques exemples simplifiés :
- les lentilles contiennent les acides aminés 1, 2, 4, 5, 8 et 9. Les protéines qu'elles contiennent ne sont donc pas complètes. Mais !
- le riz contient les acides aminés 1, 3, 4, 6, 7 et 8.
En combinant les lentilles et le riz, tu obtiens donc tes 9 acides aminés, et tu assimiles donc des protéines végétales complètes, qui seront reconnues comme telles par ton organisme.
Les protéines sont les seules à poser ce genre de "problème" d'assimilation combinée. En règle générale, souvient toi que céréales + légumineuses = protéines complètes.

Ensuite, manger équilibré, ce n'est pas seulement manger des protéines. Toi, petit occidental, tu en consommes environ 10 fois trop (ton besoin est d'environ 6% de protéines dans la ration quotidienne ; tu en consommes environ 70%). Pourquoi ? Parce qu'il y a du lait partout, de la viande partout, des œufs partout, du blé partout. Tous ces aliments sont des petites sources de protéines qui, ajoutées les unes aux autres, constituent une ration bien trop élevée. Et trop de protéines = cancers divers, problèmes cardio-vasculaires, musculaires, et caeteraire... (c'est parce que tout rime). Mais surtout parce que tu ne manges pas assez de légumes, fruits, et céréales.

Pour manger équilibré, la ration journalière doit être composée d'environ :
- 40% de céréales
- 35% de légumes et fruits
- 15% de produits laitiers (et je précise que les laitages au soja sont aussi considérés comme des produits laitiers dès lors qu'ils ont fermenté - avec les mêmes lactobacilles et streptocoques que pour les laitages animaux, le principe de fermentation est strictement identique)
- 6% de viande ou autres sources de protéines
- 3% de lipides
- le dernier petit % étant réservé aux sucres rapides, biologiquement inutiles (ils peuvent dépanner en cas de fringale)
Et bien entendu, eau à volonté.

Par céréales, n'entends pas uniquement "pâtes" ou "pain". Ça en fait partie, évidemment, mais c'est très réducteur de se limiter au blé (dont la qualité s'appauvrit de plus en plus à cause des hybridations de variétés). Il vaut mieux lui préférer les anciennes variétés comme l'épeautre ou le seigle, mais il existe aussi le sarrasin, les riz, l'avoine, l'orge... et les graminées, souvent considérées à tort comme des céréales, telles que le millet ou le quinoa...
Concernant les fruits et légumes, je pense que tu es au courant qu'il existe autre chose que les patates, les tomates et les carottes... Toutes les variétés de chou sont extrêmement riches en minéraux, comme les légumes racines (radis - autant de calcium dans 1 radis que dans 1L de lait, carottes, panais, navets...). D'autres sont très riches en fer : d'une manière générale, tous les légumes au feuillage vert foncé.
Bref, je ne vais pas te faire le détail de tous les minéraux contenus dans les végétaux, mais en toute logique, il y en a beaucoup plus que dans les produits animaux : les minéraux se trouvent dans la terre !

Les "autres sources de protéines" sont également super variées. Tu l'as vu plus haut, la combinaison légumineuses + céréales est une première de ces nombreuses sources. Les graminées sont très riches en protéines. Le tofu (soja fermenté) est d'une incroyable richesse : il contient tout ! Il constitue une alternative de premier choix à la viande. Les fruits secs et les graines sont riches en protéines...
Enfin concernant les lipides, l'huile vierge pressée à froid est première sur la liste, la margarine végétale clôt cette liste mais peut être pratique d'un point de vue purement "cuisinier".

Et maintenant, tadaaaaam ! En images, deux assiettes 100% végé, riches et variées :

Malheureusement les images sont un peu petites, je ne peux pas faire mieux. Mais ces photos t'illustrent la tête d'une assiette végétarienne courante. En l'occurrence, celle-ci sont végétaliennes. Et bizarrement, elle ne contiennent pas que de l'herbe !